A timsó sejtszilárdító, keményítő hatású, ezért lágy húsú gyümölcsökm valamint zöldségfélék (dinnye, uborka, paprika, káposzta) tartósítására használható.
Felhasználási javaslat: 4L hideg csapvíz, 0,5L 10%-os ecet, 25dkg cukor, 16dkb só, 1 csapott mokkáskanál borkénpor, 1 csapott mokkáskanál timsó. Ez a lé előre elkészíthető és bármire (uborka, paprika, stb...) ráönthető.