Aspergillus Niger gombatörzsből előállított termék.

Felhasználás: Szőlőből, gyümölcsből készült cefre, must, bor és pálinka kezelésére használható erős pektinbontó készítmény, mely növeli a színmust mennyiségét, segíti a szín- és aromaanyagok felszabadítását, a préselhetőséget és derithetőséget.

Adagolás:

• Vörösbor készítésekor (20°C): Színkioldáshoz az erjedés fázisában, préselés előtt 1-2 nappal, 1g/hl
• Fehérbor készítésekor (20°C): Préselhetőség (csak fehérbornál) megkönnyítéséhez bogyózás után közvetlenül, 1 g/hl
• Fehér- és rozébor készítésekor (20°C):
  • Ülepíthetőség megkönnyítéséhez közvetlenül préselés után, 2g/hl.
  • Deríthetőség megkönnyítéséhez közvetlenül préselés után 0,5g/hl
• Pálinka készítésekor (20°C):
  • Elfolyósításhoz a magozást és apritást követően, az erjedés elején, 1g/hl.
  • Magasabb pektintartalmú gyümölcsöknél (alma, körte, birsalma, barack, szilva) 3g/hl.