Felhasználás: Szörpök, üdítők, dzsemek, gyümölcsborok készítéséhez, cefre savazásához, savanyúságok, befőttek tartósítására használják. A gyümölcs megtartja eredeti színét és zamatát, a savanyúság kemény, ropogós, friss színű marad. Gyümölcscefre erjesztésénél a megfelelő ph érték (2,8-3,2) beállításához a legbiztonságosabb borkősavat használni.

Adagolás:

Gyümölcs feldolgozásánál, savanyúság készítésénél az ízlés szerinti borkősav mennyiséget vízben feloldjuk és a készítményhez adjuk.
Borkészítésénél a kimért mennyiséget oldja fel mustban vagy borban és adagolja a kezelendő tételhez, majd jól keverje el.

Borászati felhasználás előtt laborvizsgálat szükséges és a Bortörvény előírásait kell betartani.