Gyümölcslé, szörp, lekvár, savanyúság, gyümölcsbor, házi sajt készítéséhez, savtartalom beállításához. Antioxidáns hatása segíti a gyümölcsök ízének és eredeti színének megőrzését.
Bor készítésénél vasas törések megelőzésére használják. Erőteljes vízlágyító, vízkőoldó hatású.

Adagolás:
Gyömölcs feldolgozásánál, savanyúság klszítésénél az ízlés szerinti citromsavat vízben feloldjuk és a készítményhez adjuk.
Bor készítésénél a kimért mennyiséget oldja fel mustban vagy borban és adagolja a kezelendő tételhez, majd jól keverje el.

Borászati felhasználás előtt laborvizsgálat szükséges és a Bortörvény előírásait kell betartani.